螺螺

说螺螺恐怕只有我们江苏兴化一带人能听懂，说螺蛳，那就差不多全国人民都知道了。起个《螺螺》题目无非想引起读者的好奇。

呵呵，心思大大的坏？

那天看一个外地人吃螺蛳，右手用筷子夹起送入嘴中，吸净螺蛳壳表面的作料，然后吐出左手接住。右手放下筷子，拿根牙签，挑出里面的螺肉再放入嘴中，如此这般才算吃到那鱼眼睛般大小的螺蛳肉，还满足得摇头晃脑。看得我好生可笑：照他那样的吃法，面前的一盘螺蛳还不让得他从天亮吃到天黑？！

我们水乡人吃螺蛳自然不会象他们那样，只要把螺蛳扔进嘴里一吮，肉壳便分开了。一般会吃的，筷子夹住螺蛳，送到嘴边，螺蛳尾部还在外边，碰一下，肉就到了嘴里，筷子又飞快的夹起了另一个。吃得快的，你只见到一个个螺蛳送到嘴边，一个个螺蛳壳从嘴边往下掉。更有神气的，把调羹舀得满满地，送到嘴中，只见腮帮子不停的动，扑扑声不断，螺蛳壳象珠子不停地从嘴角掉下来。转眼，又舀起满满一调羹往嘴里送。

我们水乡人对螺蛳的感情很复杂，说喜欢吧，没见谁家娶亲嫁女的酒席上有这等东西。说不喜欢吧，一碗螺蛳上桌，大人小孩齐上阵，转眼就螺蛳壳满桌滚、碗底朝天了。

在那个缺油少盐，终年不见荤腥的年代，螺蛳就成了餐桌上的“主打”，吃得你不要吃为止。话又说回来，那那头不要钱又不上计划的好菜除了螺蛳你说还有什么？！不吃它你还能吃什么？！

我对螺蛳的厌恶是缘于吃前的拾掇，从河里弄回来也就罢了，洗好放在水里养也容易。但在炒之前得剪去尾部，为的是吃的时候方便，也是为了入味。那年头连个象样的剪刀也没有，更不用想弄把趁手的老虎钳什么的。一把破剪刀在手里捏一两个钟头才能剪好一碗，有时候还故意混几个不剪的在其中，吃着了就说没注意。就是这样临了小手上还得起泡，痛得很。吃腻了炒螺蛳就得换口味吃炒螺肉什么的，反正是“抱着螺蛳打滚”，转来转去只有螺蛳。这样一来倒霉的还是我们小孩子：先把螺蛳放到水里煮一下，然后捞出来用针挑出螺肉，或配上韭菜青椒炒，或白烧，都很鲜美。但你想象一下，一个螺肉就那么一丁点大，一大碗螺肉得挑多少螺蛳呀，一脸盆总少不了吧？。每次我们总是撅着嘴百般不情愿，这时大人会哄着：小孩子眼睛尖手快，一会儿就挑出来了，再说，吃的时候还不是先紧你们吃个够？再不愿意准会招来喝骂，想想我们小时候就是“贱”，很多时候就是“敬酒不吃吃罚酒”。拿大人的话：请你上轿不上轿，非要绑了去。到了这地步只好抹了眼泪乖乖地坐在桌边，一上午钓鱼摸虾粘知了的好时光肯定不会有了，憋屈得心里暗暗发狠：吃的时候一定狠狠吃。

现在的条件好了，螺蛳也翻身了，不时在颇有档次的餐厅里见到它的身影，只是伴随它出现的还有一次性手套和牙签，大都人都是双手开工，吃得嘴角油汪汪的。吃也就罢了，还有一套一套的，说什么明前螺蛳好吃。不知道有没有道理，我只知道明前龙井好喝。

最看不惯没真本事的这种人了，哪天我在他们面前表演一下，定会让这些手笨嘴也笨的家伙们惊呼：绝技也，堪比庖丁解牛！那时我会内心无比得意脸上无比谦虚地说：不敢、不敢，在我们水乡我这本事根本不入流。

此言一出，那些一只手戴手套、一只手拿牙签、嘴角流油的家伙们肯定会朝椅子上一躺，眼一闭，“噢”的一声做“晕死”状了。

哈哈、哈哈，爽！！！